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Cv de chef boulanger/chef de laboratoire

CV chef boulanger ; pâtissier ; pâtissier de restaurant ; enseignant en L.P

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CV Code: 50f7fa5710da642b
Date of last connection: 2013-12-10

Mr. Gu... C...

....

30200 Bagnols-sur-Ceze
France

Current situation:

Current industry: Boulangerie-pâtisserie

Size of the company: 1-5 employees

Current position: Chef de production

Number of years spent at this position: 3-5 years

Number of persons you managed: 1-5 persons

Annual salary: 24000.00 EUR

Total working experience: 11 to 15 years

Availability: Immediate availability

Job sought:

Positions: chef boulanger/chef de laboratoire, boulanger-pâtissier, enseignant en L.P

Industry: hôtellerie-restauration, commerce d'alimentation, fonction publique

Desired type of contract: open-ended contract, fixed term contract, Fixed-term / casual work, Temporary work

Desired working time: Full-time, Seasonal work, Available on Week-ends

Minimum annual salary desired: 18000.00 / 0.00 EUR

Education:

Highest educational level completed: number of years studied and completed with a diploma after highschool : -4

Last diploma : C.A.P pâtisserie

Current educational level : -4

Other training courses :


Divers :

Geographical mobility: Country : Saudi Arabia, Australia, Croatia, Czech Republic, United Arab Emirates, French Polynesia, Hong Kong, Iran, Iraq, Kuwait, Lebanon, Mayotte, Morocco, New Zealand, Oman, Uzbekistan, Pakistan, Palestinian Territory, Papua New Guinea, Qatar, Reunion, Western Sahara, Seychelles, Turkey, Ukraine

Known Tools / Software/ Methods Parfaite maitrise du processus de fabrication : pains spéciaux et traditionnels, viennoiserie, pâtisserie et produits traiteur ; sélection des matières premières ; gestion des stocks et d'une équipe ; relations fournisseurs ; formation HACCP ; élaboration de nouvelles recettes.


HGV, LGV, special vehicles licences


Languages English : Working language


Resume:

Mr. Gu... C...

....

30200 Bagnols-sur-Ceze
France

Depuis juin 10 Boulangerie Vivier, enseigne Banette,
Bagnols sur Cèze (Gard)

Gestion
totale du laboratoire et de la production, supervision de la boutique, le
patron ayant un second établissement dans lequel il travaille
personnellement ; choix de la gamme et de la quantité à produire au moment
des fêtes de fin d’année (buches, truffes, galettes, royaumes...) ;
commandes et relations fournisseurs ; formation de deux apprentis :
un en boulangerie et l’autre en pâtisserie.

Sur ce
poste, j’ai réussi à convaincre le patron de proposer à la clientèle des
pâtisseries de meilleure qualité que les classiques qu’il produisait depuis
vingt ans, ce qui lui a permis d’élever le standing de sa boutique et de
toucher une clientèle plus large ; j’ai même fini par produire les
pâtisseries pour son second établissement.

Travail de nuit 6j/7

Juin 09-avril 10 Anassa
Hotel*****Latsi, Chypre
(2 restaurants, 1 gastronomique et 1 buffet)
Chef
boulanger secondé par un ouvrier (local) ; réorganisation totale du poste
;
mise en place de 10 pains spéciaux format serviette pour le restaurant
gastronomique ainsi que des viennoiseries "pur beurre" pour le groom
service (250 chambres) mais aussi, à plusieurs reprises, pour les autres hôtels
du groupe ; création d'un charriot grosses pièces pour le buffet (15 pains
différents).
Travail de nuit 6j/7

Déc. 06-mai 09 La
Réserve Hotel et Spa*****Genève, Suisse
Unique boulanger ; organisation du poste inexistant auparavant ; mise en place de pains, pains spéciaux et viennoiseries pour les deux restaurants (dont un gastronomique) et le groom-service de
l'établissement (110 chambres).
Travail de nuit 5j/7

Oct.05-avril 06 L'Antarès,
seule boulangerie de la station de ski Champéry, Suisse

Unique
employé boulanger ; réorganisation complète du poste ; élaboration de nouvelles
recettes de pains et de viennoiseries pour la boutique et le salon de thé.
Travail de nuit 5j/7

Oct.04-sept. 05
Pâtisserie Aixoise, Marseille (Bouches-du-Rhône)
Seul
employé pâtissier secondé par un tourier ; travail avec des matières premières
haut de gamme ; gestion des stocks ; relations fournisseurs.
Travail de nuit 6j/7


Avril-sept. 01 à 04
La Fournée du Jour, Cap d’Agde (Hérault)
Seul
employé pâtissier et boulanger ; établissement à très grosse affluence en
juillet et en août ; production artisanale avec des matières premières de qualité supérieure.
Travail de nuit 7j/7 avec le patron.

Sept. 99-Mars 01 La Gerbe d'Or, Agde (Hérault)
Seul ouvrier pâtissier ; travail sur four à bois ; gestion des stocks ; relations fournisseurs.
Travail de nuit 6j/7 avec le patron boulanger.


Plus diverses autres expériences en restauration, self, traiteur au cours de contrats saisonniers à Courchevel (Isère), au Cap d'Agde (Hérault) et en Martinique.






Oct. 05-avril


Oct. 05-avri


Oct. 05-avril



Unique




Uniqu

U









Cover letter

Mr. Gu... C...

....

30200 Bagnols-sur-Ceze
France

CV chef boulanger ; pâtissier ; pâtissier de restaurant ; enseignant en L.P

Madame, monsieur,

Actuellement
en poste mais ayant la ferme intention de m’installer à Mayotte avec ma
famille enthousiaste à
cette
idée, je peux me libérer avec un préavis d’un mois. La marraine de mon fils
résidant sur place depuis près
de dix ans, je n’aurais aucune objection à venir le plus rapidement possible
dans le cas où nous aurions pris
un premier contact positif.
Quant à mes compétences professionnelles, je pense qu’il n’y a
rien à rajouter à mon C.V
ci-joint si ce n’est que je suis dynamique, enthousiaste, passionné par mon
travail et que je m’adapte vite aux
exigences requises par la direction.

Dans
l’attente d’un premier contact, je vous remercie d’avoir pris en considération
ma candidature et vous prie d'agréer, madame, monsieur, mes meilleures salutations

Mr. Gu... C



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• CV Patissier

Ouvrier, Chef, Emploi d'ouvrier patissier

(74300 Magland Fr)


• CV Restauration, boutiques, hôtels

Pâtissière, chef patissière, Emploi de pâtissière

(69007 Lyon 07 Fr)


• CV Boulanger

Cuir toute sorte de pains, Petrir toute sorte de pâte Façonné toute sorte de produits Boulanger-Pâtissier a la recherche d'un CDI en boulangerie dans le monde entier

(10000 Troyes Fr)


• CV Patissier

Chef de partie, Sous chef Commis Patissier recherche poste interressant n'importe ou dans le monde pour exprimer son art et decouvrir de nouveaux horizons.

(518067 Shenzhen Cn)




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